順德是珠三角的魚米之鄉、飲食之都，到此地當然要吃吃看 "農家菜" ， 位於廣東佛山順德區，有一間《友口福》農家菜『桑拿雞』， 是當地人喜歡圍爐、或是聚餐的農家菜餐廳，有桑雞肉、還有桑拿魚、生蠔、醉鵝...等!
為何叫做桑拿雞? (桑拿就是 蒸"三溫暖"之意) 像人們蒸桑拿一樣對食材用蒸汽進行烹飪，客人看著原材料在限定時間內由生變熟，吃的是原汁原味，口感新鮮。
桑拿的對食材的新鮮程度要求很高，堪稱粵菜創新菜式中的一絕。
桑拿3分半即可開吃 ，只寫到食記的開頭，已經忍不住想念起這美味呀!
生意很好的特色美食，建議用餐前先訂位，我們算早來，天色還未暗，座位還空著，越近晚餐時間，每桌都客滿呢。
外面有幾桌露天的座位，我們就坐在這，坐戶外可以吹著涼風，看著天空，氣氛多好，標準的農家菜享用方式。
雖然用餐是在一月的冬天，室外稍涼，但至少沒下雨，火鍋熱呼呼的蒸氣，倒也溫暖不覺得冷呢!
還有室內的座位不怕風吹雨淋
友口福特色美食!! 大推薦 桑拿雞~聽說桑拿魚也不錯!
▼桑拿雞介紹
▼ 桑拿魚、冬瓜清遠雞 介紹
秘制醉鵝，上菜時還會點火，在鍋子裡燒，像是烹飪秀一般。
暫養著的魚
在中國用餐，他們習慣會用熱水先煮過杯盤， 或是來一鍋熱水洗杯盤。
蔬菜類上桌囉! 我們加點了 "淮山"一例 ($25元)，也就是我們稱為 "山藥"的蔬菜!
淮山我認為必點， 山藥吸收桑拿雞滴下的美味雞湯...鬆鬆綿綿的，當吃完桑拿雞，喝雞湯食配給塊山藥，非常美味 !
小推車推來我們點的菜，桑拿雞，蟲草花、還有加點的菜。一份桑拿雞就有三大盤的雞肉，片成薄片，但分量也是驚人呀! 5-6個人一起吃，或是一家子一起吃都沒問題。
我還是第一次吃蟲草花，吃起來QQ脆脆的，吸附雞湯也很美味。 功效有補肺腎、止咳嗽、益虛損、扶精氣之功，適用於肺腎兩虛，精氣不足，陽痿遺精，咳嗽氣短，自汗盜汗，腰膝酸軟，勞嗽痰血等。
主角"桑拿雞"， 雞肉片的薄薄的，拌醃料、薑片、各種香料等等。
首先店家端來一個很像炒菜鍋(帶蓋)的大鍋， 先幫我們開火煮滾 !
蒸氣出來後，就是可以把桑拿雞肉片快速撲上蒸架上的時刻，順便丟些蟲草花一起桑拿吧!
鋪好蓋上鍋蓋後，開始計時3分半鐘， (記得帶錶)，或是用手機設一個倒數計時器。
3分半鐘的桑拿雞是最美味的時間比例，這肉嫩的程度，會顛覆你之前吃過的雞肉口感。
沒吃過只蒸了3分半的桑拿雞，還會有點擔心， 3分半鐘會熟嗎?
事實證明，要相信專業，這雞肉片的厚度，大火蒸3分半鐘，真的會熟，一口咬下的鮮嫩雞湯汁保留無虞，肉嫩程度驚為天人呀!
若是喜歡重口味，不妨試試店家附的特調沾醬，這沾醬的香料味很明顯，讓雞肉更有不同層次的香氣，只是我覺得蒸好的桑拿雞原味就很好吃了，所以我只試沾了幾個。
吃桑拿雞搭配一瓶 青島啤酒，真是暢快。
我們快速的掃完第一盤後，第二盤又繼續鋪上，大家筷子要夾的快呀，這雞肉多在盤上多點時間，那嫩度就會漸漸熟成。
桑拿好的雞肉，一片雪白，看起來就很滑嫩，搭配幾根蟲草QQ的。
蟲草花的口感像是金針花，還有金針菇的兩者合併，帶有一點菌菇味。
除了桑拿雞，也別忘了點一鍋 "鹽油薑飯 小褒 ¥ 20元"，可以吃得飽飽的。 我還是第一次看到這樣一整飯鍋端上桌的薑飯，上桌後服務員快速的拌動，讓薑與白飯混合。
每顆白飯都和很幼嫩的薑絲融合，還有用鹽、油調味，讓薑飯不嗆也不影響口感，原先聽到薑飯還覺得奇特的搭配 (在台灣我們常吃的就是 豬油拌飯、雞油拌飯..醬油拌飯，鵝油拌飯...滷肉飯之類的，我還真沒吃過薑絲拌飯呢! ) 還擔心會不會邊吃飯邊吐絲...(咦...講的跟蜘蛛一樣
)，是吐薑絲啦!
事實證明，這薑飯的薑絲都很幼嫩，完全和白飯無違和，且薑本身就是好東西，吃點薑很健康的喔，連少吃飯的我都吃了一大碗呢!
接著桑拿雞都蒸完後，可以準備開始喝雞湯，煮火鍋，將青菜下鍋煮，還有 內臟、雞血!! 我也是第一次看到，滑嫩的雞血...血淋淋的上桌...，哈哈哈，太多新鮮的見聞了， 我們在台灣平常吃的都是已經煮熟成品咖啡色雞血、鴨血，沒看過如此"新鮮"的血呀!
別怕別怕，整盤倒進去湯裡煮就對了!! 煮完就會是我們平常看到整塊雞血、鴨血囉!
我們繼續桑拿雞... 要很努力才吃得完 ! 友口福桑拿雞選用 陽山農家走地6斤左右大扇雞，肉起片(肉切片)， 骨熬湯，分兩次拌與鮮蟲草花桑拿蒸焗3分半鐘，揭開蓋子，一股濃郁的雞香味撲鼻而來，金黃色澤的雞肉， 鮮嫩軟滑。
不知不覺就把平時怎麼也食(吃)不完的大扇雞"搞定"。
餐後再來一碗熱騰騰的原汁原味的營養雞湯，味道與眾不同，吸引了眾多食客專程前來品嘗 。
鍋底有胡蘿蔔、雞骨、紅棗等，再下點我們單點的配料，記得淮山(山藥)一開始蒸煮時就可以先下鍋囉，吃完桑拿雞時山藥也煮的雪綿綿的
，一邊吸收了滴下的湯汁精華，更加美味。
切的很大塊的淮山(山藥)，像吃土豆(馬鈴薯)一般的細緻綿密口感。
▼ 友口福菜譜 (菜單) MENU:
我們點的是 特式桑拿雞 ¥178元
菜譜
感想:
順德不愧是美食之都，我很喜歡嘗試當地菜餚，尤其農家菜這樣有趣又新鮮的吃法 ! 每當3分半開蓋時，撲鼻而來的雞肉香，倒數計時的興奮心情，與享用美味的口感，心情好的無法言喻，真是太好吃了。會叫做桑拿雞，似乎是因為醃料時，會幫雞肉做一下桑拿...在台灣這樣圍爐方式火鍋，大多是吃"薑母鴨"和 "羊肉爐"，但少有現蒸桑拿雞這樣的特別方式，實在回味無窮的新鮮吃法呢 ! 到順德的朋友千萬不要錯過這個特別的桑拿雞喔!
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