秋蟹肥美! 又到了吃蟹的季節! 今天螞蟻小乖要分享 今天DIY的簡單中餐料理!
由於昨天媽咪帶了蒸好的 ，一隻小龍蝦和一隻大閘蟹要給小乖~
本來要當昨天晚餐，但已經吃的太飽，決定冰起來，隔天午餐好好的料理一下!
將蒸好的小龍蝦和大閘蟹取出，並處理一下配料~
就地取材，冰箱有無鹽奶油；還有新鮮蒜片，腦袋裡就浮現!
奶油香蒜小龍蝦、大閘蟹的樣子~~
跟大家分享一下我吃小龍蝦和大閘蟹的看法:
新鮮大閘蟹其實清蒸最可以品嘗到甜美的鮮味!
小龍蝦肉質彈牙，但可以作奶油蒜香，或是做各種口味都很棒!
【蒜香奶油小龍蝦】
作法:
1.融化一匙無鹽奶油，加入蒜片爆香後，將剖半小龍蝦肉面先煎, 小文火即可, 再翻面蓋上鍋蓋悶一下。
2.起鍋前 用剩餘奶油加入一點蒜末爆香倒在蝦肉上~裝飾，盛盤。
裝飾: 新鮮芝麻醬、新鮮火龍果汁、爆香蒜片排成梅花、中間葡萄乾。
【蒜香奶油大閘蟹佐紫蘇梅】
作法:
1.將熟大閘蟹先剝開殼處理掉肺，剁成兩半。
2.一匙無鹽奶油爆香蒜片後盛起排成梅花，中間一顆葡萄乾。
3. 放入剁開的大閘蟹小文火悶燒再翻面，起鍋前撒些蒜蓉爆香後撒在肉上，蓋回蓋子拼回一隻螃蟹狀。
裝飾: 爆香蒜片、紫蘇梅、芝麻醬、葡萄乾
這是螞蟻小乖 簡單的 澳洲小龍蝦、大閘蟹 ，冰箱再製料理菜!
如果是新鮮的大閘蟹 食譜: (清蒸方式)
(取自: 豪哥SPA大閘蟹 網站 )
FB粉絲團: 豪哥SPA大閘蟹
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豪哥SPA大閘蟹～ 埔里好山好水．天然養殖環境．無污染 在這的大閘蟹，買回家烹飪時不需要任何佐料，
只要清蒸就能品嚐出，大閘蟹特有的極品美味。
大閘蟹最好即時食用，可享有蟹的鮮香肥美滋味～
若不即時食用，請把大閘蟹放置冰箱保鮮室中
（約8～10℃），用濕毛巾蓋住即可，通常用這
種存儲方法，可以保持大閘蟹新鮮度可保持存
活4～5天。 |
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注意：
1、請千萬不要用水洗或解開細繩將蟹放入水中暫養，不然蟹會死亡。
2、溫度是關鍵，約8～10℃ 清蒸法：
強調蟹的原汁、原味、鮮美甘甜
1、將蟹泡鹽水5至10分鐘。 （讓牠取鹽分，並提昇蟹肉的鮮味）
2、將鍋中水煮至滾開，將大閘蟹放置有洞的蒸盤上 ，蟹背朝下，蟹肚向上，薑片放置蟹肚上，蓋上 鍋蓋，轉中火蒸約15分鐘即可上桌享用。 （切勿用電鍋蒸煮，因熱度差異鮮美易流失）
小龍蝦蒸煮方法： 水中放薑片和鹽，水滾在將蝦放入， 煮3-5分鐘即可使用。
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以上就是美味的 澳洲小龍蝦與大閘蟹料理方式喔!!
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