出國旅遊除了觀光，當然最重要的不外乎是 "享用美食"是吧! 讓我來為各位介紹一下，內蒙古地區必吃的特色美食!
內蒙古特色美食：（參考網址:https://kknews.cc/food/2q3bgqg.html）
作為成吉思汗的故鄉，不僅空氣清新迷人，草原遼闊，羊牛成群，豪放的飲食文化，也可感受一下內蒙古大草原的風情，建議大家一定要嘗嘗下面的這幾種美味。
內蒙三件寶： 莜麵、山藥、羊皮襖
莜 麵
導遊介紹這道內蒙古特色美食，講了一個順口溜:「莜麵吃個半飽飽，喝碗滾水正好好」。
這段串話是說莜麵耐飢、難消化，凈吃一肚子莜麵會不舒服。
因此，告誡和提醒人們：吃莜麵要適量，不可吃得過多過飽！
莜面共有兩種形狀，一種是蜂巢狀，一種是長條狀的，單吃沒有什麼味道，需要和醬汁或湯汁搭配著吃。
莜麵出自莜麥(學名裸燕麥)，其磨成的麵粉稱莜麵。是健康食品，低糖，降壓，降脂。莜麥是一種成熟期短，耐寒，耐鹽鹼的低產作物。
含有高蛋白，和大量鐵、鈣、磷等多種微量元素。
民間的吃法頗多，有壓餄餎、搓魚魚、推窩窩、卷囤囤、攪 拿糕、碾刨渣、炒傀儡等等。
吃時可按各人的口味不同和季節的不同佐料以羊肉湯、鹽菜湯、時令蔬菜等，再加一些辣椒、蒜蓉，更可口，深受 當地人喜愛。
▼ 照片是我們在內蒙古的女神大飯店午餐，吃到的 莜麵（造型像蜂巢吧），拌旁邊那碗重口味的羹湯 (裡面有白菜絲等配料，酸酸鹹鹹的口味)， 和著吃味道還蠻重口味的。
早在南北朝時期，呼和浩特一帶就有農民種植莜麥，到清代初期已大面積耕種，享有「陰山莜麥甲天下」的美稱。
現在仍為當地人民的上等主食 。
▼ 這是另一種造型的 莜麵，長得比較像麵條吧。
燒 麥
是呼和浩特的一種流傳很久、至今不衰的傳統風味食品。早在清朝時，當地的燒麥就已名揚京城了。當時，北京前門一帶，燒麥館的門前懸掛的招牌上，往往標有「歸化城稍美」字樣。外地客人來到呼和浩特，都要品嘗一下燒麥，才算不虛此行。
▲ 我們一直到最後一天住在呼和浩特香格里拉酒店，才在早餐自助餐吃到燒賣，也算是不虛此行啦！！
燒麥製作工藝獨特，選料精良，皮子精而薄、羊肉餡肥瘦適中，蔥姜等佐料齊全。燒麥出籠，鮮香四溢。觀其形，只見皮薄蟬翼，晶瑩透明，用筷提起垂垂如細囊，置於盤中團團如小餅。吃起來香而不膩。可謂食中美餐，形美而味濃。
呼和浩特的稍美，過去專作早點之用，多由茶館經營，如今，已成了許多飯館的必備食品和家庭中的常用美餐了。
火 鍋
這道家傳戶曉的蒙古菜，是有個傳說的。當年元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征，有一天，人困馬乏飢腸轆轆，他猛想起家鄉的菜餚—清燉羊肉，於是吩咐部下殺羊燒火。正當伙夫宰羊割肉時，探馬飛奔進帳報告敵軍逼近。飢餓難忍的忽必烈一心等著吃羊肉，他一面下令部隊開拔一面喊：「羊肉！羊肉！」廚師於是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水裡攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細鹽。
忽必烈連吃幾碗，便翻身上馬率軍迎敵，結果旗開得勝。在籌辦慶功酒宴時，忽必烈特別點了那道羊肉片。廚師選了綿羊嫩肉，切成薄片，再配上各種佐料，將帥們吃後均讚不絕口。廚師忙迎上前說：「此菜尚無名稱，請帥爺賜名。」
忽必烈笑答：「我看就叫『涮羊肉』吧！」從此「涮羊肉」就成了宮廷佳肴。
▼ 我們在內蒙古，導遊特別安排我們在當地知名的火鍋店 (阿健食尚) 品嘗吃到飽的 : 涮羊肉、涮牛肉 火鍋，是服務很好的一間餐廳!
羊 雜 碎
羊雜碎- 蒙古族的羊雜碎在諸小吃中占有至高無上的地位，講究「三料」、「三湯」、「三味」。
三料又分為主三料和副三料。主三料即心、肝、肺，又稱「三紅」；副三料即肚、腸、頭蹄肉，又稱「三白」。
三味說來很簡單：春意蔥蘢的香菜末兒、紅燦灼目的辣椒麵兒、潔白晶瑩的食鹽，可視口味自行調味。
▼ 在香格里拉酒店，吃到的羊雜碎，羊味十足...用料豐富。
烤 全 羊
烤全羊：是蒙古族人民傳統膳食的地方風味肉製品，是千百年來遊牧生活中形成的傳統佳肴，也是一道富有民族特色的大菜，更是招待外賓和貴客的傳統名餚。
我們在 古列延度假村 詐馬宴吃到的 烤全羊（詳見文末連結-詐馬宴食記）
手把肉是蒙古人傳統的食品之一，也是日常生活中肉食的主要吃法。
手把肉因不用筷子，用手抓食而得此名。
（ 照片引用網址：http://wlj5676.blog.163.com/blog/static/1642792372011918105011697/ ）
做法是將肥嫩的綿羊用傳統的方式宰殺，剝皮去內臟，去頭去蹄，洗凈，卸成若干塊，放入白水中清煮，待水滾肉熟即取出，置於大盤中上桌，大家手拿蒙古刀大塊大塊地割著吃。
焙子
焙子是回族的一種小吃，屬於呼和浩特地區特有的美食。
▼ 內蒙古-萬立酒店早餐的 白焙子。
這種食物有三種口味兒，分別為咸焙子、甜焙子和白焙子，外形有三角的、圓的和牛舌形。吃起來外脆內軟，很適合便於出門攜帶。
馬奶酒
當你在內蒙古，走進蒙古包後，除了會收到自蒙古人為你佩戴的哈達，還會親自斟一杯馬奶酒，以表達他們對你的歡迎之情。
馬奶酒是「蒙古八珍」之一，有元玉漿的美譽。當熱情好客的蒙古人給你獻上美酒時，一定要一飲而盡，千萬不能推脫，這表示著對他們的一種尊敬。據說馬奶酒，還有舒筋活血的功效。
▼ 在 古列延度假村 詐馬宴 在 宴席中的馬奶酒
蒙古炒米
蒙語叫「蒙古勒巴達」意思是蒙古米。它是糜子經過蒸、炒、碾等工序加工而成的，再加上酸奶、白糖等攪拌，吃起來清香爽口既解餓又解渴，是別具風味的傳統食品。
我們在 晶晶宴會館 的午餐，有吃到一道甜的炒米料理，吃起來很像台灣常吃到的小米，做成甜米糕的感覺。
奶 茶
若是問蒙古人日常飲食中最看重的是什麼？那必定離不開茶，一日三餐均不能沒有茶。
若要有客人至家中，熱情好客的主人首先斟上香噴噴的奶茶，表示對客人的真誠歡迎。
奶茶，蒙古語叫「烏古台措」，主要是用青茶磚或黑茶磚加奶、加鹽熬成的。
配料可以自己加點炒米、 白芝麻、奶酪條、還有一個很像紅棗糖的甜甜蜜餞...
我挑了一根超長的奶酪條，像吸管嗎？
呵呵。
▼ 香格里拉飯店的奶茶，蒙古人愛用木杯喝奶茶不燙口。
伴手禮也有販售 即溶的蒙古奶茶喔 （照片拍攝於內蒙古博物院）。
蒙古奶酪
蒙古奶酪是蒙古民族餐桌上，必不可少的一份主食也是零食，因其成分為鮮牛奶，小孩子更是對它愛不釋手。
- 蒙古奶酪、奶酥、奶貝：
奶酪是蒙古族喜愛的一種奶食品，可以泡在奶茶中食用，也可以細嚼慢咽，越嚼越有味。
棗夾核桃
導遊有賣的棗夾核桃，品質超好的，非常大顆，裡面的核桃也很大顆好吃!
紅棗夾核桃超級搭，看起來又蠻高級的，一個棗核桃有一小包裝，也很方便分給親友同事唷。
非常大顆吧！！這麼大顆的棗子在山西、內蒙古可是必買特產呢！
到內蒙古就是要吃奶製品啊 無論是老酸奶或是牛奶冰棒。
奶製品-冰棒
在逛塞上老街時，問了店家他們說這牌子 (銀三角 ) 牛奶冰棒，奶味頗濃厚， 就買一隻吃吃看! 我愛吃冰...
老酸奶
塞上老街有很多人賣老酸奶，還有撐陽傘的露天座位可以坐在這喝(真是愜意)。
還有一個叫做 "藍格格"的老酸奶牌子，也滿多人買，在這幾乎是人手一瓶酸奶呢。
因為想喝冰的，所以到店家買酸奶，走出來被哥拍到（迫不及待想喝的我）
雪原酸奶 還不錯，草原老酸奶。
酸奶的罐子是一個玻璃罐裝，有點重量，但內容量其實沒這麼大，裡面還有一個塑膠罐，一下就喝完嚕。
若您問，在內蒙古我最愛吃什麼美食 ? 若是零嘴， 應該是奶貝和奶酪，還有"棗夾核桃"， 飲品就是 "老酸奶"。
特別愛吃的美食呢...應該是炒米吧! 尤其是炒米做成的甜米糕 ， 或是炒米煮的粥。
另外，這幾天我們吃到的饅頭都很好吃耶，(手工紮實饅頭，麵粉香味撲鼻) 內蒙古的水是硬水， 無論是做炒米或是鰻頭都是風味十足呢。
比較特別的就是 吃 涮羊肉火鍋，還有 精采表演的 烤全羊詐馬宴。
心動了嗎? 出國玩就別怕胖， 豁出去吃吧，喜歡吃的特產就買吧，再重也要扛回來的精神 !
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